春节临近，年味渐浓。腊肠市场迎来了销售旺季。

1月21日，在怀化市区长泥坡新村，一家店铺前排起了长队，店主忙得不亦乐乎，灌着各式各样的腊肠。“不到一个星期就要过年了，灌腊肠的人越来越多。”店主夏维琴高兴地说。

腊肠是怀化人年夜饭的必备菜肴，进入农历11月份，市民就陆续开始灌腊肠，进入农历12月份，灌腊肠就迎来了高峰期。

“灌腊肠是传统，今年我们家灌了26公斤腊肠，春节亲戚来拜年，炒一盘腊肠，味道鲜香，大家都喜欢。”摊位前，市民张娟蓉与记者拉起家常。她从小就喜欢吃香肠，小时候是母亲灌腊肠，现在都是自己买好肉来找夏姐灌腊肠。

今年51岁的夏维琴，在长泥坡新村经营一家卖蔬菜的店铺，自幼跟着母亲做腊肠，因经营时间长、人朴实，每当临近过年，找她订购腊肠的顾客非常多。“挂着的这25公斤腊肠是长沙顾客订购的，先打包好，一会儿快递会过来取。”夏维琴边灌腊肠边交代她的丈夫。

在杨村集市上，记者看到各个肉摊前排队灌香肠的人络绎不绝。

“到摊位上买好新鲜的肉，看着老板绞肉、灌好，这样食材更安全、放心。我每年都会来这里灌腊肠，已经成了一种习惯，特别有过年的仪式感。”市民周小丽说。

“我卖肉，老婆灌腊肠，虽然忙碌，但是有钱赚，忙起来也开心。”肉摊老板李楷向记者介绍，今年猪肉的价格较为实惠，来加工腊肠的人特别多，最多的一天猪肉销售量达到了180公斤。

腊肠香飘四溢，不仅是一场味蕾的盛宴，更蕴含着人们对新春佳节的深深祝福，成为了怀化春节市场上一道充满仪式感的亮丽风景线。

（怀化日报全媒体记者 杨博媛）

责编：李夏涛

一审：李夏涛

二审：肖畅

三审：廖声田

来源：怀化日报